sekerlileblebi

Just another WordPress.com site

>kavala (yunanistan) kurabiyesi Şubat 26, 2011

Filed under: Tatlılar — Şekerli Leblebi @ 06:39

>

gerkese günaydınlar
umarım haftasonunuz çok güzel geçer

bu tarif bizim evde en çok sevilen kurabiyedir.tarifini bulup denemeden önce edirneye gittikçe alırdım. orda çok satılır ancak ankarada falan hiç göremedim ben. evde yapılanıda hazıra çookkk yakın bir tat oluyor ama genede alabilen bulan varsa  hazırını bir denesin derim ben. gelelim tarife….

1 paket margarin (dışarıda bekliyecek yumuşak olacak
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı pudra şekeri
aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında)
2 avuç badem

2 avuç bademi bıçakla kes tavanın içine biraz tereyağ koy bademi kavur üzerine biraz un serp yoğurduğun hamura ilave et hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar ve ay şekli ver yağlanmış tepsiye diz
fırını biraz ısıt 160 derecede altı hafif pembeleşince çıkar sakın üstü kızarmasın bol pudra şekerine bula servis tabağına al telrar pudra şekerİ serp üzerlerine….AFİYET OLSUN


 

>Aşure Aralık 15, 2010

Filed under: Bizden Haberler,Tatlılar — Şekerli Leblebi @ 09:28

> herkeslere günaydınlar…

muharrem ayımız  mübarek ve hayırlara vesile olsun inşaallah.
vakit geldi.. zaman aşure zamanı…haydi mutfağa….
dedim kendi kendime ve  yaptım aşuremi.her zaman ki gibi süper oldu. kendimi övmek gibi olmasın ama bu aşure işini becerdim galiba.gelelim tarife.

aşure için gereken malzemeler:
  • 1 kg. buğday
  • 2 su bardağı nohut
  • 2 su bardağı kurufasulye
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 250gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış
  • 250 gr. çekirdeksiz kuru üzüm
  • 250 gr.  kuru incir
  • 2,5  kg. toz şeker


önceki günden aşure hazırlıkları…

*** 1 kg aşurelik buğdayı büyük bir tencereye koydum.biraz kaynattım.( 5 dakika kadar) ocağı kapatıp  tencerenin kapağını örttüm. ertesi güne kadar öyle beklettim.
***2 su bardağı nohutu ıslattım.sonrada  düdüklüde pişirdim. dağılacak kadar pişmeyecek.piştikten sonra  nohutların kabuklarını soydum.
***2 su bardağı kuru fasülye için de nohutta ki yöntemi uyguladım.
***bu işlemleri bir gece öncesinden yaptım. aşureyi yapacağım gün buğday, nohut, ve fasülyem pişmiş ve hazır durumdaydı.

aşureye  başlamadan az önce yapılacaklar…

*** kayısı ve inciri küçücük küpler halinde doğradım.(aslında annem doğradı:))
***kuru üzüm  ve doğaranan incir ve kayısıları yıkadım.

  veee geçtim ocağın başına. aldım evdeki en büyük tencereyi. 

aşurenin yapımı

1**tencereye buğdayı alıp üzerine bolca su koyup kaynatmaya başlıyoruz.
2**kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinci ekliyoruz.
3**10 dakika sonra nohut ve fasülyeyi ekliyoruz.
4**15 dakika kadar hepsini birlikte pişiriyoruz.
5**kuru üzüm , kuru kayısı ve kuru incirleri ekleyip 20 dakika kadar karıştırarak pişiriyoruz.
6**en sonunda  toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar pişiriyoruz ve altını kapatıyoruz.
7**1 portakalın kabuğunu rendeliyoruz.iyice karıştırıp kapağını kapatıyoruz ama sık sık karıştırıyoruz.
8**ikram sırasında ceviz fındık fıstıkla süsleyebilirsiniz.

afiyet olsun Allah kabul etsin.buyurmaz mısınız…
 

>havuçlu toplar(cezerye) Aralık 2, 2010

Filed under: Tatlılar — Şekerli Leblebi @ 11:02

>

cezeryeyi çok severim. hele şöyle halis mulis malatya dan gelenine bayılırım.ama arada bir evde bu havuçlu topları yaparak gerçek cezerye isteğimi bastırabiliyorum.
havuçlu topalrın tek bir sorunu var. yapıldığı günün ertesine dayanmıyorlar:) çok güzel bir atıştırmalık. denemediyseniz kesin denemelisiniz.

yarım kg havuç rendelenir tencereye alınır. üzerine 1 su bardağı şeker eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir.
pişince ocaktan alınır. biraz soğumaya başlayınca 1 paket bisküvi rondoda un haline getirilerek eklenir.isteğe bağlı 1 paket vanilyada koyabilirsiniz.hamur şeklinde yoğurulur ve istenilen büyüklükte toplar yapılır. çok büyük yapmayın çirkin görünebiliyor. fındıkla ceviz arası benim toplar.hepsi hindistan cevizine bulanır ve servise hazırdır.

afiyet bal şeker olsun.gününüz hep güzel geçsin. Allah ağzınızın tadını bozmasın.

 

>14 dakika muffins Ocak 11, 2010

Filed under: Tatlılar — Şekerli Leblebi @ 10:55

>
bizim evde çok yenir muffin.neyli olursa olsun vazgeçilmezdie ve yapıldığı anda biter:) o yüzden de tam kıvamı tutturmak için çok tarif denedim ve en sonunda bunda karar kıldım. neyli yaparsanız yapın güzel oluyor benim favorim sadece vanilyalı olanı.

tarifi tarif defteri forumdan aldım.

100 gram eritilmis tereyag
1/2 su bardağı seker
1 su bardağı un
2 yumurta
1 cay kasigi kabartma tozu

Tatlandirici secenekler:
1 cay kasigi vanliya
damla cikolata
kuru üzüm
kuru seftali, kaysi…
ceviz, findik..

muffin kalıplarının yarısına kadar dolduruyorum hamuru.çok kabarıyor çünkü. hamur cıvık oldu diye düşünmeyin. kıvam tam.
afiyet olsun

 

>aşure Aralık 28, 2009

Filed under: Bizden Haberler,Tatlılar — Şekerli Leblebi @ 17:12

>malum mevsimi zamanı geldi. aşure yapmadan olmaz. hele benim gibi aşureye bayılan birinin aşure yapmadan aşure gününü geçiştirmesi olacak iş değildi. ben de sıvadım kolları yatım tatlımı. bence çok ta güzel oldu. işte tarifi

3 su bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
yarım su bardağı kuru fasülye(ben pek sevmem içinde o yüzden az koydum)
şeker tamamen damak tadıma göre ne kadar attım bilemiyorum.
1 portakal kabuğu rendesi
kuru üzüm
kuru incir
kuru kayısı

**buğday, fasülye, nohut 1 gece önceden ıslatılır.(buğdayı dakikalarca yıkadım duru suyu ancak çıktı)sabah fasülye ve nohutu ayrı ayrı haşladım hatta nohutların kabuklarını bile soydum.
**sabah buğdayı tencerede iyice kaynattım.kaynayınca suyunu süzüp pirinci ekledim .tekrar su koyup 1 taşım kaynattım ve altını kapattım.yarım saat öylece dinlendirdim.
**tencereyi tekrar ocağa koyup kaynamaya başlayınca nohut ve fasülyeyi ekledim.
**15 dakika hepsini beraber kaynattım ve sonra portakal kabuğu rendesini ve şekeri ekledim.şekeri azar azar tadına bakarak koydum.
**şeker ariyince küçük küçük doğradığım kuru meyveleri ekledim.1 paket te vanilya ekledim içine.
**yarım saat kısık ateşte (ama çok kısık ateş) dinlendirerek pişirdim.
**kaselere koyarak üzerini fındık ve cevizle süsledim. biraz da tarçın döktüm. konu komşuya dağıttım.afiyet bal şeker olsun::))

 

>Yalancı Profitrol Ağustos 14, 2009

Filed under: Tatlılar — Şekerli Leblebi @ 05:58

>misafirim için en çok hazırladığım tatlı bu sanırım. yapımı kolay, masrafsız, hızlı ve kesinlikle lezzetli…

  • 1,5 paket tuzsuz etimek
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 poşet toz krem şanti
  • çikolata sos

süt, un ve şeker tencereye konulur ve sürekli çırparak pişirilir.kıvamını alıp ta kaynayınca ocaktan indirilir. soğuması beklenir ve soğuyunca içine toz şanti eklenip 5 dakika kadar mikserle çırpılır.
etimekler soğuk süte batırılarak dörtgen bir borcama döşenir. üzerine krema dökülür.en üste de çikolata sos dökülür.

tatlı ertesi güne daha bir lezzetli oluyor.o yüzden bir gün önce yaparsanız aha iyi olur.afiyet olsun.

 

>Muhallebili Kadayıf Haziran 12, 2009

Filed under: Tatlılar — Şekerli Leblebi @ 05:50

>kadayıfı çok severim.bildiğimiz şerbetli halini hele…geçen gelen misafirlerim için de adını çok duyduğum muhallebili kadayıftan yaptım.evte güzeldi değişik bir kadayıftı.(gerçi ben gene de şerbetli halini daha çok seviyorum)yani kadayıfı seviyorsanız, arasıra da değişik kadayıf tarifleri yapayım diyorsanız deneyin.afiyet olsun.


Malzemeler:

  • 300gr kadayıf
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı doğranmış ceviz

Hazırlanması:

  1. Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun.
  2. İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.bu işlem bayağı bir uzun oluyor ama yılmayın:)

Muhallebi Malzemeleri:

  • 1kg süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 fincan toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krema

Hazırlanması:

  1. Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın.
  2. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin.

ben bir kısmını o gün bir kısmını da ertesi gün ikram ettim.ikisi de güzeldi.

 

>Üç Renkli Parfe Nisan 27, 2009

Filed under: Tatlılar — Şekerli Leblebi @ 10:03

>
yaz günleri için çok hoş bir lezzet parfe.dondurma yerine daha sağlıklı ve lezzetli.

2 poşet krem şanti
2 su bardağı süt
3 yumurta
3 yeme kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
çilek(püre haline getirilmiş)
kırmızı gıda boyası

**krem şanti ve süt çırpılır. 15 dakika buzdolapta dinlendirilir.ayrı bir kapta yumurta ve şeker iyice çırpılır. şekerler iyice ezilene kadar çırpmaya devam edilir. bu karışım krem şantiye eklenir. biraz daha çırpılır.
**borcamın içine streç film serilir. kremayı üçe bölerek ilk parçası borcama döşenir. buzlupa konulur. 30 dakika buzlukta durmalı.
**kremanın ikinci parçası çilek püresi ve gıda boyası ile çırpılır. (gıda boyası kürdanın ucuyla 1 damla kullanılacak) ikinci parçada buzlukta donmuş olan borcamıma ikinci kat olarak döşenir.buzluğa kaldırılır.
**kremanın son parçasıda kakao ile çırpılır.çilekli parça donunca ( ki bu 30 dakika falan sürüyor.) kakaolu kremada en üste döşenir ve buzluğa geri gönderilir:)
**servisten önce en az 1 saat dinlensin buzlukta.çikolata sos ve ya meyvelerle servis edilebilir.

 

>Şekerpare

Filed under: Tatlılar — Şekerli Leblebi @ 09:55

>1 paket yumuşak margarin
1/2 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yumurta(birinin sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
un

Şerbeti: 4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1-2 damla limon suyu

kurabiye şeklimde şekerpare yapılır.ortasına isteğe bağlı olarak fındık konur. (fındık koyacaksanız fındıkları iyice bastırmak lazım.) kızgın fırına verilir.

** şerbet sıcak, hamur ılık olacak şerbetlerken.şerbetini pişirme zamanını ona göre ayarlarsınız.

 

>Beze Nisan 7, 2009

Filed under: Tatlılar — Şekerli Leblebi @ 07:17

>
Terbiyeli çorbayı çok severim, ancak her defasında atılan yumurta beyazları için üzülürdüm. artık ona da çözüm buldum kalan yumurta beyazlarını beze yaparak değerlendiriyorum. evdekilerde atıştırmalık olarak seviyorlar. hele Dilam renkli olanlarına bayılıyor.

her yumurta beyazı için bir kahve fincanı şeker kullanıyorum.bir tutam da tuz atıyorum kesilmesin tadı diye.sonra mikserin en yüksek ayarında şekerler iyice eriyine kadar çırpıyorum. krema torbasıyla veya bir tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlaklar koyuyorum.kızım sevdiği için bir kısmını sade bir kısmınıda renkli yapıyorum.renkli beze için, tepsiye koymadan önce kürdanın ucuyla azıcık bir gıda boyasını beze hamuruna katıp iyice karıştırıyorum.

yapımı çok kolay ama pişirmesi birazcık zahmetli.öncelikle beze az ısıda yavaş yavaş pişer.100 dereceye getiriyorum ben fırını.ilk 15 dakikasını fırının kapağını biraz açık bırakarak pişiriyorum.sonrasında fırının kapağını kapatıp pişirmeye devam ediyorum.kürdanla kontrol edildiğinde zaten anlaşılır pişip pişmediği.aman dikkat çünkü çok çabuk yanabiliyor.

bir küçük püf noktası daha.. eğer bezeleri çırptığınız kapta su veya yağ damlası varsa bezeleriniz asla kabarmaz.kabı iyice kurulamak lazım.

beze hem evdeki yumurta beyazını önlemiş olur, hem de atıştırmak için süper bir tatlı.kolay gelsin…afiyet olsun..

 

 
Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.